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삼색 만두 만들기

삼색 만두 만들기 교안
프로그램명 인지활동 시간 60 분
목표 · 만두 재료를 오감으로 탐색하면서 감각 기능을 돕는다.
· 만두와 관련된 추억을 회상하며 기억력 자극을 돕는다.
· 만두 만드는 순서를 인지하고 요리를 할 수있다
준비물 만두소(두부, 김치, 돼지고기, 파, 마늘, 당면),
밀가루 반죽, 밀가루, 찜통, 접시,
밀대, 숟가락, 모양 찍기 틀
미디어 자료 삼색 만두
활동방법

 

① 어르신들과 3가지 색(흰색, 주황, 초록)을 함께 보면서 연상되는 것들에 

   대해 이야기 나눈다. 

   T. (흰색, 주황, 초록 색종이를 보여주면서) 어르신! 색종이를 들고 왔어요. 

   Q. (흰색을 보여주면서) 이것은 무슨 색일까요? 

   T.  맞아요. 어르신! 흰색이에요. 어르신은 흰색을 보면 무엇이 생각나세요? 

   T.  전 눈처럼 하얀 밀가루가 생각나요. 

   T.  (주황색을 보여 드리면서) 

      이것은 무슨 색일까요? 주황색 하면 무엇이 생각나세요?

   T.  전 주황색 당근이 생각나요.  

   Q. (초록색을 보여주면서)

      이것은 무슨 색일까요? 초록색 하면 무엇이 생각나세요?

   T.  전 뽀빠이가 먹는 시금치가 생각나요. 


 ② 삼색 만두 재료를 소개하고, 어르신들이 오을 이용하여 탐색하시도록 한다.

   Q. (미리 1인분씩 요리재료를 담아 놓고) 어르신! 제가 앞에서 이야기했던 색

      이 기억나세요? 어떤 색을 이야기했을까요? 

   T. 맞아요. 흰색, 주황색, 초록색을 이야기했지요. 

   Q. (미리 반죽이 되어 있는 3가지 색을 보여주며) 흰색으로 만든 덩어리는 밀가루

     로 만들었어요. 손으로 콕콕 만져볼까요? 느낌이 어떠신가요?

   T. 저와 함께 어떤 재료가 있는 지 함께 알아볼게요.

   T. (미리 만들어 둔) 만두소, 3가지 색 밀가루 반죽, 밀가루가 있어요.

   Q, 어떤 도구가 있을까요?

   T. 밀대, 숟가락, 모양 찍기 틀이 있어요.

   Q. (밀대를 보여주면서) 이런 물건을 본 적이 있으실까요? 어디에 쓰는 물건일

      까요? 사용해 본 적이 있으신가요? 

   Q. (모양 찍기 틀을 보여주면서) 어떤 모양인가요? 어디에 쓰는 물건일까요? 

   

③ 삼색 만두 만드는 방법을 알아보고, 순서대로 만들어 본다. 

   Q. 삼색 만두를 만드는 방법에 대해 순서대로 알아볼까요?

[활동방법]

 1) 밀대로 반죽을 밀어 납작하게 만든다. 

 2) 둥근 모양 찍기 틀로 만두피를 만든다. 

 3) 만두피에 만두소를 넣는다. 

  (만두소는 두부, 김치, 돼지고기, 파, 마늘, 당면을 섞어 준비한다.) 

 4) 만두피를 반으로 접어 가장자리를 누른다. 

 5) 만두피의 양 끝을 모아 붙인다. 

 6) 동그란 만두를 여러 개 빚는다. 

 7) 찜통에 빚는 만두를 넣고 찐다. 

 8) 완성된 만두는 접시에 담는다. 

   

 ④ 삼색 만두를 만드는 순서에 따라 어르신들만의 만두를 만들어 보시도록 

    한다. 

   Q. 만두를 순서대로 만들어볼까요?

   T. 밀대로 밀가루를 쭉쭉 밀어볼게요. 

   T. 어르신들이 만두피에 만두소를 넣어 만들어 보세요. 

   T. 만두피를 반으로 접어 가장자리를 쿡쿡 눌러 보세요 

   T. 만두피의 양끝을 모아 붙여주세요. 

   S. 교사와 함께 순서대로 활동을 진행한다.


 ⑤ 어르신들이 만든 만두를 하나씩 나누어 먹어보면서 활동을 마무리한다. 

   Q. 만두를 만들어보니 어떠셨어요?

   Q. 어려운 점은 없으셨나요?

   Q. 직접 만드신 만두를 누구에게 선물하고 싶으신가요? 


- 요리활동을 시작하기 전에 어르신들의 수만큼 요리재료를 소분하여 담아둔다. 

- 만두소와 밀가루 반죽을 미리 만들어둔다. 


- 요리활동 자체에 어려움을 느끼는 어르신들은 대신 만두를 만들어주고, 

요리 과정과 도구에 관심을 가질 수 있게 교사의 적극적인 발문으로 참여를 유도한다. 

개념적 설명 치매 어르신들은 수면장애, 피로, 기쁨과 흥미 및 동기 상실과 자존감 저하로 자기 비하 등 우울한 감정 상태를 자주 보인다.
요리 치료 프로그램은 어르신들의 생각과 느낌, 회상을 표현하는 활동이다. 자연스럽게 색감과 감각을 익히고 만지고 자르고 냄새를 맡고 맛보는 과정에서 오감을 자극하여 인지기능을 향상시키는 데 도움이 된다.
치매예방
효과
치매 어르신들이 요리치료프로그램을 통해 친숙한 요리 활동으로 장기 기억력 회복과 정서적으로 우울증과 고독감에서 벗어나 정서적인 안정을 가질 수 있게 한다.
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