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꼬치 김밥 만들기

꼬치 김밥 만들기 교안
프로그램명 실행능력 시간 60 분
목표 · 요리를 만드는 과정에서 소근육 운동능력을 기른다.
· 꼬치 김밥 요리 순서를 인지하여 요리를 완성한다.
· 꼬치 김밥을 만들기를 하면서 성취감을 향상시킨다.
준비물 밥, 소금, 깨소금, 참기름
메추리알, 구운 김, 소시지
큰 볼, 접시 도마, 숟가락
꼬치 , 빵칼
미디어 자료 슬라이드꼬치 김밥 만들기 , 그림김밥 , 사진김밥
활동방법

 

 ① 어르신들에게 재료를 알려드리고 연상되는 요리를 말해보면서 주의 집중하시도록 한다. 

   T. 어르신! 제가 문제를 하나 낼 거에요. 아시는 분은 “정답”이라고 외치고 답을 말해주세요. 

   Q. 이 요리의 이름은 무엇일까요? 

   T. 밥, 소금, 참기름, 단무지, 깨소금,... 김 

   T. (어르신들이 정답이 맞힐 때까지 알 수 있는 힌트를 준다.) 


② 꼬치 김밥 재료를 소개하고, 어르신들이 재료를 탐색할 수 있게 한다. 

   T. (미리 1인분씩 요리 재료를 담아두고, 재료를 나누어 드린다.) 

   T. 어르신! 어떤 재료가 있는지 함께 살펴보도록 할게요.

   T. 밥, 소금, 깨소금, 참기름, 메추리알, 구운 김, 소시지 

   Q. 깨소금을 손으로 만져보세요. 어떤 느낌이 드나요? 

   Q. 깨소금을 조금 드셔 보세요. 어떤 맛이 나나요? 

   Q. 어르신은 김을 좋아하세요? 김을 드셔 보세요. 어떤 맛이 나요? 

   

③ 꼬치 김밥 만드는 순서에 따라 만드는 방법에 대해 알아본다.

   Q. 꼬치 김밥 만드는 방법을 순서대로 알아볼까요?


[활동방법]

1) 준비된 밥에 깨소금, 참기름, 소금, 김가루를 넣는다. 

2) 양념과 밥을 잘 섞는다. 

3) 적당한 크기로 떼어내어 둥글게 모양을 만든다. 

4) 메추리알, 소시지, 밥을 꼬치에 꽂는다. 

5) 접시에 담으면 꼬치 김밥 완성한다. 


④ 꼬치 김밥 요리 순서에 따라 만들어 본다. 

   T. 어르신! 양념과 밥을 손으로 꾹꾹 눌러보세요. 

   T. 밥을 떼어내어 동글동글 모양을 만들어보세요. 

   Q. 메추리알, 소시지, 밥을 순서대로 꼬지에 꽂아볼까요? 

   S. 강사와 함께 순서대로 활동을 진행한다.


⑤ 어르신들이 꼬치 김밥 활동을 평가하고 마무리한다. 

   Q. 꼬치 김밥을 만들어보니 어떠셨어요?

   Q. 어려운 점은 없으셨나요?

   Q. 직접 만드신 꼬치 김밥을 누구에게 선물하고 싶으신가요? 


- 요리활동을 시작하기 전에 어르신들의 수만큼 요리를 소분하여 담아둔다. 


- 요리에 사용할 밥, 메추리알, 소시지는 미리 조리하여 준비한다. 

- 어르신들의 신체기능과 감각기능에 따라 활동 난이도를 조절하여 준비한다. 

- 요리활동하기 전 도구의 올바른 사용방법과 주의해야 할 사항에 대해 충분히 이야기 나눈다.




개념적 설명 치매 어르신들은 운동능력이 있음에도 평소에 하던 동작을 행동하지 못하는 경우로 머리 빗기 , 옷 입기 등의 동작을 하지 못하고, 근육의 협응 장애를 일으킨다.
요리활동을 통해 소근육 활동을 많이 하게 되어 인지 기능 향상에 도움을 줄 수 있다.
치매예방
효과
치매 어르신들이 요리 활동을 통해 음식을 만드는 과정에서 끝나는 것이 아니라 열, 물리적, 화학적 변화를 통해 과학을 베우고, 조리법을 읽히기, 대화를 나누 등 활발한 언어활동을 경험하고 성취감을 얻을 수 있다.
프로그램 일지

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